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Panama El Burro Estate Catuai 100% Slow Drying on African Beds.

Panama El Burro Estate Catuai 100% Slow Drying on African Beds.

* 小毛驢 🇵🇦〔巴拿馬 波魁特〕驢子莊園 100%非洲棚架日曬
Panama El Burro Estate Catuai 100% Slow Drying on African Beds.

〔品種〕
Catuai｜卡杜艾

〔處理法〕
Natural｜日曬

〔焙度〕
85｜中淺

｜芒果
｜百香果
｜蜜蘋果
｜熱帶水果
｜水果甜酒

〔Filter〕✔️
〔Espresso〕


「奔放熱情，果香爆擊。」
「像放暑假的小毛驢，自由又甜。」
「喝了這杯，就想穿拖鞋去海邊。」

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〔濾紙〕KADOU 可樂牌｜01極棉錐形濾紙｜酵素漂白｜無紙味｜1～2人｜100入
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Description

小毛驢


Panama Boquete El Burro Estate Catuai

100% Slow Dried on African Beds – Natural Process





奔向熱帶果香的那隻驢子


來自巴拿馬波魁特的 El Burro 驢子莊園，以傳統非洲棚架上緩慢日曬熟成，這支 Catuai 豆就像放暑假的小毛驢一樣，不急不躁，把熱帶太陽曬進每一滴糖份裡。


風味爆出芒果與百香果的濃郁酸甜，中段轉為蜜蘋果的滑順口感，尾韻則帶點熱帶水果釀成的甜酒香，甜感明亮奔放，彷彿一頭跑進果園裡的小毛驢，渾身沾滿了果汁與陽光。




風味筆記


芒果｜百香果｜蜜蘋果｜熱帶水果｜水果甜酒




咖啡資訊

• 產區｜ Panama, Boquete

• 莊園｜ El Burro（驢子莊園）

• 品種｜ Catuai 卡杜艾

• 處理法｜ Natural 日曬，100% African Beds

• 焙度｜ 中淺焙（色值 80）




什麼是「色值」？


在每一款咖啡的標示上，你可能會看到一個數字，像是「色值 95」或「色值 80」。


這個數字，是我們用來表示咖啡豆烘焙程度的參考值。

數字越高，顏色越淺；數字越低，烘得越深。


它就像咖啡的「溫度計」，讓我們能更精準地掌握風味走向：


  • 色值 90–100：淺焙，偏果香、花香，酸質明亮，口感輕盈
  • 色值 80–89：中淺焙，果香與甜感平衡，口感圓潤
  • 色值 70–79：中焙至偏深焙，甜感濃郁，苦韻明顯
  • 色值 60 以下：深焙，油脂感重，苦感明顯。



我們為什麼標示色值？


對我們來說，每支豆子都有最適合的展現方式。

有些豆子適合輕盈清爽，就選擇較高色值的淺焙；

有些豆子需要一點厚度與甜感，就往中淺焙或中焙調整。


所以我們標示色值，不是為了讓你記住這個數字，

而是希望讓你知道，我們怎麼理解這支豆子，

也讓你能找到最對味的那一杯。





推薦沖煮

• 水溫｜90–91°C

• 比例｜1:15 或 1:16

• 適合手沖濾杯或愛樂壓，讓熱帶甜感緩緩釋放

• 若想強化果感，建議縮短萃取時間搭配粗研磨




包裝規格與保存

• 內容量｜ 250g / 120g（可選）

• 狀態｜ 咖啡豆（可代磨，請於訂單備註）

• 建議賞味期｜ 烘焙日後 7–45 天風味最佳




〔關於丸花豆倉〕


我們是一間專注於淺焙咖啡的小型烘焙店，用心挑選單一產區豆，手工小批量烘焙，傳遞每一支豆子的個性與美感。希望在你日常的某個時刻，我們的咖啡能帶來片刻的輕盈與愉悅。




【熟豆沖煮參數】


△ 以15g咖啡豆萃取240ml咖啡液的比例為基準，再依喜好調整濃淡。
△ 中等粗細研磨，約莫是砂糖的顆粒大小，流速順暢不堵塞即可。
△ 沖煮水溫控制：91~92度。
△ 以少量水預浸悶蒸30秒，接下來沖煮過程可分3～4次注水，增加萃取率。
△ 整體沖煮時間2分20左右。
△ 建議養豆7~10天，萃取較穩定，風味也會比較完整。
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