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El Salvador Finca Santa Elena Bourbon Natural.

El Salvador Finca Santa Elena Bourbon Natural.

* 聖伊蓮娜 🇸🇻〔薩爾瓦多〕聖安娜火山 · 日曬
El Salvador Finca Santa Elena Bourbon Natural.

〔品種〕
Bourbon｜波旁

〔處理法〕
Natural｜日曬

〔焙度〕
86｜淺焙

｜鳳梨
｜芒果
｜櫻桃酒釀
｜巧克力
｜蜂蜜

〔Filter〕✔️
〔Espresso〕✔️
〔Cold Brew〕✔️


「是一款奔放中帶有沉穩甜感的日曬波旁豆。」
「不是輕盈系的果香，而是渾圓飽滿的熱情之作。」

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Description

聖伊蓮娜


El Salvador Finca Santa Elena Bourbon Natural

Bourbon｜日曬｜淺焙 86





甜，是這杯咖啡的語言


來自薩爾瓦多聖安娜火山區的 Santa Elena 莊園，在高海拔下日曬緩慢熟成，這支波旁豆像是太陽與果實共同完成的作品。


入口是熟成鳳梨與芒果的熱帶果香，接著是櫻桃酒釀的濃甜氣息滑入，中段有著巧克力的圓潤厚感，最後以蜂蜜般的尾韻收斂整體——甜、黏、滑順，卻一點也不膩。


「聖伊蓮娜」是一杯喝起來像甜點、卻有咖啡骨幹的作品，適合午後、飯後，或你想讓今天甜一點的時候。




風味筆記


鳳梨｜芒果｜櫻桃酒釀｜巧克力｜蜂蜜




咖啡資訊

• 產區｜ El Salvador, Santa Ana Volcano

• 莊園｜ Santa Elena

• 品種｜ Bourbon 波旁

• 處理法｜ Natural 日曬

• 焙度｜ 淺焙（色值 86）




什麼是「色值」？


在每一款咖啡的標示上，你可能會看到一個數字，像是「色值 95」或「色值 80」。


這個數字，是我們用來表示咖啡豆烘焙程度的參考值。

數字越高，顏色越淺；數字越低，烘得越深。


它就像咖啡的「溫度計」，讓我們能更精準地掌握風味走向：


  • 色值 90–100：淺焙，偏果香、花香，酸質明亮，口感輕盈
  • 色值 80–89：中淺焙，果香與甜感平衡，口感圓潤
  • 色值 70–79：中焙至偏深焙，甜感濃郁，苦韻明顯
  • 色值 60 以下：深焙，油脂感重，苦感明顯。



我們為什麼標示色值？


對我們來說，每支豆子都有最適合的展現方式。

有些豆子適合輕盈清爽，就選擇較高色值的淺焙；

有些豆子需要一點厚度與甜感，就往中淺焙或中焙調整。


所以我們標示色值，不是為了讓你記住這個數字，

而是希望讓你知道，我們怎麼理解這支豆子，

也讓你能找到最對味的那一杯。




推薦沖煮

• 水溫｜ 91–92°C

• 比例｜ 1:15

• 適合器具｜ 星芒 / Clever / 愛樂壓 / 義式機

• 沖煮建議｜ 建議使用稍慢注水節奏，強化酒香與甜感層次






【熟豆沖煮參數】


△ 以16g咖啡豆萃取240ml咖啡液的比例為基準，再依喜好調整濃淡。
△ 中等粗細研磨，約莫是砂糖的顆粒大小，流速順暢不堵塞即可。
△ 沖煮水溫控制：91~92度。
△ 以少量水預浸悶蒸30秒，接下來沖煮過程可分3～4次注水，增加萃取率。
△ 整體沖煮時間2分40左右。
△ 建議養豆7~10天，萃取較穩定，風味也會比較完整。

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